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もやしのもやしによるもやしのための「もやしレシピとその栄養」!!

投稿日:2018年3月18日 更新日:

はじめのもやし

今回は、われわれ庶民の味方「もやし」!!

スーパーなんかでは1パック19円で売られている、有難き食材。

そんな低価格でどんな味付けにも合い、シャキシャキ歯ごたえもあるもやし、でも栄養ってあるの?そんな疑問に答えちゃいますよ!

そのもやしを使ったレシピなどなどご紹介。

もやしワールドへ~。

 

もやしの栄養

安いからって軽視されがちなもやしくん。

見くびらないでください!

とんでもない量の栄養を持っているんですよ!

  • ビタミンC・・・・風邪予防には欠かせないビタミンです。鉄分の吸収を良くしたり、コレステロールを低下する働きのある栄養素なので、他の野菜と一緒に食べるとより効果アップです。レモンなど酸味のある野菜に含まれているイメージがあると思いますが、あるんです。
  • カリウム・・・・あまりカリウムについての役割などはメジャーになっていませんが、カリウムには血圧を下げる働きがあり、心臓や筋肉の血液循環を調節してくれる、できる子なのです。
  • 食物繊維・・・・あのシャキシャキした食感はこの、食物繊維のおかげなのです。便秘の改善、糖尿病などの生活習慣病予防に効果があります。
  • アスパラギン酸・・・疲労回復の効能があります。もやしなのにアスパラギン酸、アスパラじゃないのに、アスパラギン酸。アスパラじゃないのに・・・

どうだもやしパワー!!

 

もやしの諸事情

みなさんがみくびっていた「もやし」の栄養がこんなにもあるとは、おどろきですね!

でも、もっと驚くべき事実があ~。

先ほど紹介したビタミンやカリウム等、加熱により、成分が破壊されてしまいます!!嘘じゃないです、ホントです。

 

生で食べると問題なし!!

とはいかないのが、この世の中。本来は生のままでも美味しくいただける野菜なのですが、もやしは足の早い野菜ですぐに鮮度が劣化してしまいます。

冷蔵庫に保存していても、2~3日しか持ちません。

また、もやしは暗所で栽培されるために、日光による消毒がされておらず、雑菌が繁殖しやすいのです。

 

製造工程でしっかりと殺菌・消毒されて(その後、何度か水洗いされている)からみなさんの所へ運ばれているようなので、ご心配なさらずに。

などなど「もやし事情」によりスーパーなどで売られているもやしは加熱して食べましょう!

できるだけ、栄養分を残すためにも、加熱は「短時間」で!!

 

意外と知らないもやしの「茹で方」

みなさん、もやしを茹でる時って、どうします?

お水を沸かして、沸騰したらもやしを投入!!ですよね。

ノンノン、茹で方を少し工夫するともやしのシャキシャキ度がアップします。

 

その方法は、もやしを茹でる時に水の状態から入れるだけ!!

鍋にもやしを入れて、かぶるくらいの水を入れます、そして沸騰したら軽くもやしをかき混ぜてあげるだけです。

取り出したら、水にさらさずにそのまま放置でオーケー。

たったこれだけで、冷めてもシャキシャキもやし!!

一見、水から茹でるとべチャべチャになりそうですが、これがちがうんですよ~奥様!!

 

もやしのレシピ「もやシピ」

もやしって、どんな食材や味付けもじゃませずに、それでいて自分の存在もしっかりアピールする、ホントに良くできた子なんですね。

ただただ安いだけじゃない、もやしの魅力を知ってしまったそこの君!今日からあなたも「もやしっ子!!」

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