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もやしのもやしによるもやしのための「もやしレシピとその栄養」!!

投稿日:2018年3月18日 更新日:

はじめのもやし

今回は、われわれ庶民の味方「もやし」!!

スーパーなんかでは1パック19円で売られている、有難き食材。

そんな低価格でどんな味付けにも合い、シャキシャキ歯ごたえもあるもやし、でも栄養ってあるの?そんな疑問に答えちゃいますよ!

そのもやしを使ったレシピなどなどご紹介。

もやしワールドへ~。

 

もやしの栄養

安いからって軽視されがちなもやしくん。

見くびらないでください!

とんでもない量の栄養を持っているんですよ!

  • ビタミンC・・・・風邪予防には欠かせないビタミンです。鉄分の吸収を良くしたり、コレステロールを低下する働きのある栄養素なので、他の野菜と一緒に食べるとより効果アップです。レモンなど酸味のある野菜に含まれているイメージがあると思いますが、あるんです。
  • カリウム・・・・あまりカリウムについての役割などはメジャーになっていませんが、カリウムには血圧を下げる働きがあり、心臓や筋肉の血液循環を調節してくれる、できる子なのです。
  • 食物繊維・・・・あのシャキシャキした食感はこの、食物繊維のおかげなのです。便秘の改善、糖尿病などの生活習慣病予防に効果があります。
  • アスパラギン酸・・・疲労回復の効能があります。もやしなのにアスパラギン酸、アスパラじゃないのに、アスパラギン酸。アスパラじゃないのに・・・

どうだもやしパワー!!

 

もやしの諸事情

みなさんがみくびっていた「もやし」の栄養がこんなにもあるとは、おどろきですね!

でも、もっと驚くべき事実があ~。

先ほど紹介したビタミンやカリウム等、加熱により、成分が破壊されてしまいます!!嘘じゃないです、ホントです。

 

生で食べると問題なし!!

とはいかないのが、この世の中。本来は生のままでも美味しくいただける野菜なのですが、もやしは足の早い野菜ですぐに鮮度が劣化してしまいます。

冷蔵庫に保存していても、2~3日しか持ちません。

また、もやしは暗所で栽培されるために、日光による消毒がされておらず、雑菌が繁殖しやすいのです。

 

製造工程でしっかりと殺菌・消毒されて(その後、何度か水洗いされている)からみなさんの所へ運ばれているようなので、ご心配なさらずに。

などなど「もやし事情」によりスーパーなどで売られているもやしは加熱して食べましょう!

できるだけ、栄養分を残すためにも、加熱は「短時間」で!!

 

意外と知らないもやしの「茹で方」

みなさん、もやしを茹でる時って、どうします?

お水を沸かして、沸騰したらもやしを投入!!ですよね。

ノンノン、茹で方を少し工夫するともやしのシャキシャキ度がアップします。

 

その方法は、もやしを茹でる時に水の状態から入れるだけ!!

鍋にもやしを入れて、かぶるくらいの水を入れます、そして沸騰したら軽くもやしをかき混ぜてあげるだけです。

取り出したら、水にさらさずにそのまま放置でオーケー。

たったこれだけで、冷めてもシャキシャキもやし!!

一見、水から茹でるとべチャべチャになりそうですが、これがちがうんですよ~奥様!!

 

もやしのレシピ「もやシピ」

もやしって、どんな食材や味付けもじゃませずに、それでいて自分の存在もしっかりアピールする、ホントに良くできた子なんですね。

ただただ安いだけじゃない、もやしの魅力を知ってしまったそこの君!今日からあなたも「もやしっ子!!」

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嫌いなことは暇・嘘・他力本願。

今までの料理経験をもとにこのブログを通じて、みなさんの大切な人へのおもてなし、いつもの食卓にひとつでも笑顔が増えればなと思います。

自分自身もこのブログを通じて日々レベルアップしていきたいと思っております。

みなさまからの質問・相談等、随時受け付けておりますので、どーぞお気軽に!!