もやしのもやしによるもやしのための「もやしレシピとその栄養」！！

投稿日：2018年3月18日更新日：2018年5月24日

はじめのもやし

今回は、われわれ庶民の味方「もやし」！！

スーパーなんかでは１パック１９円で売られている、有難き食材。

そんな低価格でどんな味付けにも合い、シャキシャキ歯ごたえもあるもやし、でも栄養ってあるの？そんな疑問に答えちゃいますよ！

そのもやしを使ったレシピなどなどご紹介。

もやしワールドへ～。

安いからって軽視されがちなもやしくん。

見くびらないでください！

とんでもない量の栄養を持っているんですよ！

ビタミンC・・・・風邪予防には欠かせないビタミンです。鉄分の吸収を良くしたり、コレステロールを低下する働きのある栄養素なので、他の野菜と一緒に食べるとより効果アップです。レモンなど酸味のある野菜に含まれているイメージがあると思いますが、あるんです。
カリウム・・・・あまりカリウムについての役割などはメジャーになっていませんが、カリウムには血圧を下げる働きがあり、心臓や筋肉の血液循環を調節してくれる、できる子なのです。
食物繊維・・・・あのシャキシャキした食感はこの、食物繊維のおかげなのです。便秘の改善、糖尿病などの生活習慣病予防に効果があります。
アスパラギン酸・・・疲労回復の効能があります。もやしなのにアスパラギン酸、アスパラじゃないのに、アスパラギン酸。アスパラじゃないのに・・・

どうだもやしパワー！！

みなさんがみくびっていた「もやし」の栄養がこんなにもあるとは、おどろきですね！

でも、もっと驚くべき事実があ～。

先ほど紹介したビタミンやカリウム等、加熱により、成分が破壊されてしまいます！！嘘じゃないです、ホントです。

生で食べると問題なし！！

とはいかないのが、この世の中。本来は生のままでも美味しくいただける野菜なのですが、もやしは足の早い野菜ですぐに鮮度が劣化してしまいます。

冷蔵庫に保存していても、２～３日しか持ちません。

また、もやしは暗所で栽培されるために、日光による消毒がされておらず、雑菌が繁殖しやすいのです。

製造工程でしっかりと殺菌・消毒されて（その後、何度か水洗いされている）からみなさんの所へ運ばれているようなので、ご心配なさらずに。

などなど「もやし事情」によりスーパーなどで売られているもやしは加熱して食べましょう！

できるだけ、栄養分を残すためにも、加熱は「短時間」で！！

みなさん、もやしを茹でる時って、どうします？

お水を沸かして、沸騰したらもやしを投入！！ですよね。

ノンノン、茹で方を少し工夫するともやしのシャキシャキ度がアップします。

その方法は、もやしを茹でる時に水の状態から入れるだけ！！

鍋にもやしを入れて、かぶるくらいの水を入れます、そして沸騰したら軽くもやしをかき混ぜてあげるだけです。

取り出したら、水にさらさずにそのまま放置でオーケー。

たったこれだけで、冷めてもシャキシャキもやし！！

一見、水から茹でるとべチャべチャになりそうですが、これがちがうんですよ～奥様！！

もやしって、どんな食材や味付けもじゃませずに、それでいて自分の存在もしっかりアピールする、ホントに良くできた子なんですね。

ただただ安いだけじゃない、もやしの魅力を知ってしまったそこの君！今日からあなたも「もやしっ子！！」

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