Cherry-Willedのズルい料理

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人参と大根の紅白サラダ~タリアテッレ風~

投稿日:2018年2月13日 更新日:

はいどーもcherry-willedです。今回は紅白の野菜を使ったサラダでーす!人参と大根なので和風でゆうところのなますですね。それをオシャンティーにタリアテッレ風としてみました、タリアテッレとはイタリア北部で用いられるパスタの一種で細長くリボン状であるのが特徴なのです。それと今回使うドレッシングは日本ではフレンチドレッシングと呼ばれているもっともシンプルなサラダのソース、ヴィネグレットソースです。

(材料)   人参1本  大根1/16本  オリーブ油120ml  白ワインビネガー30ml  マスタード小さじ2  塩小さじ1  黒胡椒少々

野菜を洗ったら皮をむきます。スティックサラダの時にも書いたのですが野菜は皮のすぐそばに栄養素がたくさん詰まっているのでなるべく薄くむきましょう。ではむいた野菜をスライサーでカットしてゆきます、火を入れずにそのまま食べるので薄めにスライスしたほうがいいかもです。怪我だけはしないように、注意注意で!!

次にドレッシングを作ってゆきます。ボウルに白ワインビネガー、塩、マスタードを入れ塩が溶けきるまでホイッパーでよく混ぜ合わせる。そこへオリーブ油を少しずつ垂らしながら混ぜて油と白ワインビネガーが混ざり合った状態にする。このタイプのドレッシングは完成時は油と酢がつながった状態だが時間が経つと分離してしまうので、すぐに使わないときは使う直前にかき混ぜて使いましょう。ドレッシングぅ~が完成したらスライスした野菜とからめて少しのあいだ冷蔵庫でしんなりするまで味をなじませる。食べるときに黒胡椒を振って完成!!しんなりして人参の甘みが出たところに黒胡椒のスパイシーさ、なので胡椒は粗めのほうがいいかもです。

このドレッシングはシンプルでいて万能、まさにシンプル イズ ベスト。そのままで魚介類なんかを漬けてマリネすればカルパッチョだし、ハーブや木の実を入れるだけでガラッと雰囲気が変わる、もうほんとにこれだけは押さえておいた方がいいってゆうくらいのドレッシングなんです。いろいろ楽しんでみてくださいね!大切なおもてなしやいつもの食卓にひとつでも笑顔が増えればなと思います。それでは今日はここまでバーイ!!

今日の独り言  うちでも猫を飼っています。飼っているというかはもう完全に家族なので一緒に暮らしております。その猫ちゃんを撫でているとほんとに心が落ち着きます、とその理由はなんとしっかりとしたものがあったのです。なんでも猫ちゃんを撫でることで「幸せホルモン」と呼ばれるオキトシンが分泌されます。この幸せホルモンにより、幸福感を感じ、ストレスに耐性を持つことができ、不安やイライラを中和させ、心拍数が低くなる効果があるというのです。どうでしょう、いるだけでかわいいのに、いい仕事しますよホント。みなさんも会社なんかでイライラした時は上司の頭なでなでして「幸せホルモン」出しちゃいましょう!

動画あるよ~↓

 

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プロフィール

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嫌いなことは暇・嘘・他力本願。

今までの料理経験をもとにこのブログを通じて、みなさんの大切な人へのおもてなし、いつもの食卓にひとつでも笑顔が増えればなと思います。

自分自身もこのブログを通じて日々レベルアップしていきたいと思っております。

みなさまからの質問・相談等、随時受け付けておりますので、どーぞお気軽に!!